Biscotti de San Francesco “ Mostaccioli -
Tradizione vuole che madonna Jacopa di Sottesoli, devota di Santa Chiara, usasse preparare per Francesco dei particolari biscotti dalle dimensioni di un dito, si chiamavano: “mostaccioli”.
Ingredienti:
farina miele - mandorle tostate cannella - scorza di arancio. Preparazione: impastare la farina con il miele. Pestare le mandorle con la cannella e la scorza di arancio. Aggiungere il trito all’impasto, e lavorarlo affinché il tutto sia ben amalgamato. Stendere il composto per l’altezza di un dito, e ricavarne dei biscottini che dovranno essere passati in forno ben caldo.
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